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鸽蛋含有大量丰富的优质蛋白、磷脂、铁、钙及维生素等易于人体消化吸收的营养物质,是孕妇、儿童、老人等理想的高档滋补佳品。鸽蛋不仅营养丰富,而且口感细腻、爽滑,经常食用有清热解毒,增强皮肤弹性,改善血液循环等功效。特别适合女性滋补。除此之外,中医认为鸽蛋味甘、咸,性平,有一定的药用价值,在麻疹流行期间,小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,可有效预防麻疹。
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